E'una piccola città della Boemia centrale, che si trova proprio nel punto dove si incontrano i due fiumi Labe e VItava (Moldava). Nel XIV secolo qui è stata costruita una importante fortezza e nel XV secolo un castello rinascimentale, trasformato oggi in enoteca, in cui si possono assaggiare ottimi vini. A pochi chilometri da Melnik vi è una località molto interessante, chiamata Polabska Cernava. E' una piccola riserva dove sono protetti tipi di fiori e piante che non si trovano in nessun'altra parte della Boemia